遠くへ行きたい 小倉久寛 カツオ かつおせんじ 鹿児島県枕崎 4月27日

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カツオ節の本場の秘伝の隠し味は、

カツオのエキスが凝縮された「かつおせんじ」というもので、


少量を料理の隠し味として使うと、味にコクと深みが出でます。


番組ではお味噌汁で試しました。

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